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椰汁紅豆糕
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金酒檸

好吃

時間:10-30分鐘
食材
馬蹄粉 250g
椰漿 400g
蜜紅豆 適量
清水 800g
水 1000g
砂糖 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    椰漿400克+水1000克+砂糖200克一起放入鍋中煮沸。
  • 步驟 2/6
    馬蹄粉250克+清水800克開成粉水，慢慢將煮沸的椰漿水倒進馬蹄粉水中，一邊倒一邊同一方向攪拌，成生熟粉糊。
  • 步驟 3/6
    倒入適量蜜紅豆。
  • 步驟 4/6
    混合攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    倒入糕盤中抹平。
  • 步驟 6/6
    沸水入鍋，大火蒸20分鐘即可。
小貼士

1、馬蹄粉成功與否的標誌：開好的生熟粉糊，必須是濃稠的糊狀，如圖2。

2、煮沸的椰漿水要慢慢加進，一邊加一邊要不停攪，一定要同一方向。

3、蜜紅豆的量根據喜好適當增減。

4、不喜歡椰子味的，椰漿用等量的水代替。

5、紅豆可換成其他的豆類，做法不變。

6、我的蜜紅豆很甜了，喜歡甜的可以增加砂糖的用量。

釋出於 2020-02-17
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