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椰奶紅豆糕
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今天喝奶茶了嗎

作為北京孩子當年第一次吃早茶就被驚豔到了

原來早餐可以那麼那麼豐富

當時最愛的就這道椰奶紅豆糕

順滑細膩冰冰涼的口感簡直不能更棒

奶製品控甜品控們一定要親手試一試

食材
紅豆層： 適量
紅豆 100g
冰糖 10g
水 適量
吉利丁粉 10g
椰汁層： 適量
純牛奶 200g
細砂糖 15g
Kara椰漿 200ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅豆放適量水和冰糖煮至軟爛。小火慢煮了大概一個半小時，也可以用高壓鍋會快一些。然後將一半的紅豆粒撈出備用。
  • 步驟 2/6
    鍋中剩餘部分全部倒入攪拌機打至順滑，倒入一個大碗中。
  • 步驟 3/6
    用少量涼水融化吉利丁粉，把吉利丁液倒入打碎的紅豆糊中，再倒入剛才撈出的一半紅豆粒。攪拌均勻後倒入保鮮盒。冷藏2小時至凝固，或者冷凍半個小時。
  • 步驟 4/6
    將牛奶和細砂糖加熱至細砂糖融化。把吉利丁液倒入鍋中。奶微微煮開時關火。
  • 步驟 5/6
    奶稍涼些後倒入椰漿攪拌均勻，倒入取出的紅豆層上。冷藏4小時以上或過夜（不要冷凍，會影響口感。）
  • 步驟 6/6
    脫模時先用小刀把四周分離，然後輕輕拍幾下底部倒扣就出來了。再切塊擺盤就完成啦。
小貼士

1、用椰漿口感最好，不要用椰奶或椰子粉替代。

2、這個方子做出來的味道不會很甜，淡淡的那種。愛吃甜的可以自己加糖量。

3、不好脫模的話可以在底部墊油紙。

釋出於 2018-06-22
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