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椰汁紅豆糕
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珍珠奶茶
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時間:30分鐘-1小時
食材
紅豆 200g
白糖 100–150g
牛奶 500ml
椰漿 300ml
玉米澱粉 100–120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    800ml水煮沸，加入適量糖，煮成糖水，加入洗淨紅豆，煮30分鐘，然後熄火焗30分鐘。試試紅豆鬆了沒，覺得不夠就可以開火再煮一下。煮和焗結合會更容易把紅豆煮松。
  • 步驟 2/8
    煮好的紅豆瀝乾水備用
  • 步驟 3/8
    玉米澱粉放入鍋中
  • 步驟 4/8
    加入牛奶，椰漿和砂糖，攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    小火加熱剛才拌好的奶粉混合物，一邊加熱一邊攪拌。等它開始變成糊狀就熄火，這時候可以試試甜味夠不夠。tips，熱的時候試味覺得夠甜，冷凍完會覺得甜味不夠，所以建議先做甜一點，冷凍好就應該甜味剛好。
  • 步驟 6/8
    把紅豆加入奶粉糊裡面攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    最後裝入保鮮盒或者你喜歡的模具裡面，放入冰箱冰3-4小時
  • 步驟 8/8
    大功告成
釋出於 2018-06-20
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