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阿膠八寶雪梨
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彈指情弦扣

阿膠八寶雪梨是一道歷史悠久的食膳，清肺化痰，潤肺滋陰，最適合秋冬氣候乾燥季節食用 以滋陰潤燥的阿膠和潤肺止咳的雪梨為主要食材，再配以薏米、蓮子、桂圓等八種材料燉制而成，是一道簡單而實在的秋冬進補佳品。

食材
阿膠 10克
阿膠棗（大棗） 2個
白蓮子 6顆
銀耳 1/5朵
冰糖 8克
薏米 10克
雪梨 2個
桂圓 8顆
核桃 2個
黑芝麻 5克
紅腰豆 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所有材料，阿膠棗一分為四，核桃去殼取果仁，白蓮子去芯、紅腰豆、薏米和銀耳洗淨後泡發
  • 步驟 2/11
    雪梨洗淨後切平底部
  • 步驟 3/11
    去皮後切開蒂部，作為“蓋子”
  • 步驟 4/11
    把核挖掉和部分梨瓢，底部不能挖破
  • 步驟 5/11
    梨腹中依次放入所有材料，銀耳-白蓮子-紅腰豆-薏米-核桃-阿膠棗-桂圓-黑芝麻-冰糖
  • 步驟 6/11
    最後放阿膠碎
  • 步驟 7/11
    把“蓋子”蓋上後，放入燉盅
  • 步驟 8/11
    把燉盅放入燉鍋內，並注入適量的清水
  • 步驟 9/11
    選擇慢燉3小時
  • 步驟 10/11
    慢燉結束後，滋陰潤燥的阿膠八寶梨就完成了，趁溫熱時食用效果最佳
  • 步驟 11/11
    慢燉結束後，滋陰潤燥的阿膠八寶梨就完成了，趁溫熱時食用效果最佳
小貼士

1.材料可以做2個阿膠八寶梨

2.材料放入順序是根據食材性質決定的：吸收味道的食材放在底部，釋出味道的食材放在頂部的食

3.雪梨要選擇“鴨嘴梨”，即吃起來有點微酸的，潤肺止咳功效最佳

4.特別提醒：凡胃部脹滿、消化不良等脾胃虛弱者應慎用阿膠；患有感冒、咳嗽、腹瀉，也應停服阿膠；淤血未清和“三高”患者不宜食用。

滋補國寶，東阿阿膠；

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V：15665875006

釋出於 2018-11-16
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