幹桃膠，用冷水泡發，泡一夜。桃膠不宜放太多，泡發可膨脹至原來的7-8倍大。泡發後，需耐心清洗軟軟的桃膠，去除黑色雜質。圖片就是泡發後，碗裡沉澱的雜質

這是去除了雜質的桃膠，晶瑩剔透的，很好看

泡發湘蓮，冷水泡發3-6小時，溫水（不是滾開的熱水哦～）泡發1-3小時。氣溫高，泡發時間可以相應縮短，別用很燙的熱水泡發蓮子，會影響口感！請耐心等待，才有'心清猶帶小荷香'的白蓮～隨後，去除蓮心。將蓮子和桃膠放入一個瓷碗中，加入涼開水，瓷碗上倒扣一個盤子，用高壓鍋隔水燉25分鐘。如果有燉盅就更方便了。此處不建議覆蓋保鮮膜隔水燉，高壓鍋上汽後，溫度會很高，塑膠保鮮膜會釋放對人體有害的物質，可能有損健康。

高壓鍋氣泵歸位後，加入切好的雪梨塊和榨出來的雪梨汁，繼續高壓鍋隔水燉15分鐘。如果要加糖，可在此時加入適量冰糖，冰糖比白砂糖的口感更好～關於雪梨:切成小塊的雪梨，別太挨著梨核，梨核太硬，雪梨塊若有梨核部分，燉了影響口感，口感粗糙，且咀嚼後會有渣，儘量挑水分更多的部分。口感略差的，可以榨成雪梨汁（榨汁時可加入一點檸檬汁，可以抗氧化，避免雪梨汁變黑），加入燉碗內。

燉好後，趁熱，加入枸杞，攪拌一下，再撒上一點金桂花，即可。

可根據口味，放溫時，調入適量蜂蜜。過熱，會影響蜂蜜的營養，因此只能放置一旁，等溫熱了，再調入。1歲內的小寶寶，不適合食蜂蜜。胃不好，可以加棗花蜜；溼氣重，可以加槐花蜜。