1. 關於儲存：做好的桃膠銀耳雪梨羹如果不能一次吃完，可以密封冷藏儲存，並在兩天內吃完。從冰箱取出後最好重新煮沸再食用。

2.挑選桃膠的方法：看個頭，桃膠因為是自然生成的，所以沒有規則的大小，如果大小個頭很一致，基本上都是工業桃膠，或者再加工的；看顏色，好的桃膠迎著陽光看，顏色通透，並且內部色澤不均勻，有深有淺，這才是正常的。如果顏色完全均勻一致，也有可能是假桃膠；看泡發率，好的桃膠泡發率能達到10倍以上，如果達不到這個標準，很可能是品質不好的桃膠或假桃膠；聞聞看，有些商販會在桃膠中摻入松膠，雖然顏色會很漂亮，但是有刺鼻的氣味，聞一下就可以分辨出來；比較價格，特別便宜的很有可能是再加工或假的。

3. 飲食禁忌：

（1）桃膠有一定的活血作用，懷孕早期和體質虛弱的孕婦最好不要食用。

（2）桃膠雖然美味，卻不能一次吃太多，不然會增加腸胃負擔。尤其是消化功能較弱的老人和孩子，每日食用最好不要超過半碗。

（3）桃膠最好在早上食用，一早食用更容易吸收養分，而臨睡前食用容易引起消化不良。

（4）桃膠並不適合每天吃，一般間隔3.4天吃一次就可以了。