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桃膠銀耳雪梨羹
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乄續約這一段情侯

桃膠銀耳雪梨羹經常喝的話對女孩子是極好滴~不僅可以美容皮膚,還有清熱去火滋陰潤肺的作用,而且它的配料都不貴、不過在很多粵菜餐廳小小一盅就要賣28!!!還是自己動手是王道~

時間:30分鐘-1小時
食材
桃膠 15g
雪梨 300g
冰糖 30g
銀耳 5g
清水 1000ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時左右)至軟漲,體積大概能漲大10倍
  • 步驟 2/13
    再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除,用清水反覆清洗後,掰成均勻的小塊
  • 步驟 3/13
    銀耳用清水泡20分鐘變軟後
  • 步驟 4/13
    用手掰成小朵
  • 步驟 5/13
    雪梨去皮切成1cm大小的丁
  • 步驟 6/13
    將桃膠放入鍋中
  • 步驟 7/13
    放入桃膠
  • 步驟 8/13
    加入水
  • 步驟 9/13
    大火煮開後改小火繼續煮30分鐘,此時湯汁開始變得有些粘稠
  • 步驟 10/13
    放入梨丁煮5分鐘
  • 步驟 11/13
    放入蔓越莓
  • 步驟 12/13
    加入冰糖
  • 步驟 13/13
    邊攪拌邊煮3分鐘,至冰糖徹底融化,湯汁濃稠即可
小貼士

1、桃膠,是從桃樹的樹幹分泌出來的樹脂(也有從杏樹,李樹,櫻桃樹上分泌的)。乾的桃膠呈結晶石狀很硬(很像透明的橡膠),需泡軟發漲後再煲制。桃膠有工業和食品用之分,吃的話當然要選食用桃膠了。

2、桃膠在南方城市很常見,在北方,需去大型市場的乾貨攤位採買。為了方便的話,淘寶上有很多家賣桃膠的店,你可以搜搜看。桃膠被浸泡後,可以漲發的很大,買200克左右,能用上很久呢。

3、蔓越梅產於北美,顏色深紅,口感酸甜,含有如青花素、兒茶素、維生素C、維生素E等很多營養成分。經常食用可以起到抗炎、健胃、美膚等保健功效。在很多的烘焙店有售,或者超市的進口貨架。沒有的話,可不用,換成其它蜜餞,如葡萄乾等來調節口感和口味吧。

釋出於 2020-04-29
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