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燕麥果仁酥
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無光盲途那

借鑑了小島老師的多穀物酥，靈活選用了家中現有的食材，成品非常好吃，我家倆個小朋友都不喜歡吃燕麥片，這下都搶著吃了。

食材
腰果仁 15克
燕麥 90克
核桃仁 20克
葡萄乾 35克
瓜子仁 10克
細沙糖 25克
蜂蜜 25克
蛋白 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱好材料。
  • 步驟 2/9
    將核桃仁、腰果仁切碎。
  • 步驟 3/9
    將所有乾料放入盤中。
  • 步驟 4/9
    放入細沙糖。
  • 步驟 5/9
    加入蜂蜜攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    分次加入蛋白，用手抓拌均勻，當各種材料能粘在一起時就不要再加蛋白了。
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱190度，在烤盤上鋪上烤紙，撒入拌好的材料，鬆鬆地攤成薄薄的一層，留少許空隙。
  • 步驟 8/9
    入烤箱烤8分鐘，略微變色後，調至180度烤4分鐘後取出烤盤，用刮刀（我沒有，用了電飯鍋的飯勺）翻面，再進烤箱烤2-3分鐘（烤至淺咖啡色）。
  • 步驟 9/9
    成品出爐時很鬆軟，冷卻後會變得酥脆，可以直接用手掰成小塊。能不能成塊狀，翻面翻得好不好很重要。我翻得不好，很多都碎了，但一點也不影響口感，超讚。
小貼士

可以根據自己的喜好選用各種穀物。花生杏仁西梅乾等堅果和乾果，靈活選用手邊現成的食材。

釋出於 2018-11-13
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