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燕麥蝦仁蒸蛋
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驚鴻照影來關

每天給孩子做飯，真的是挖空心思呀！小朋友們吃東西，不但味道挑剔，外觀也要先過了她那關才可以，否則是不肯張嘴吃的。這次強烈推薦這道菜，燉蛋相信很多小朋友都很喜歡吃，口感嫩滑，又有濃濃的蛋香味。如果再加上一些Q彈的蝦仁和燕麥，營養和口感就更加豐富了。喜歡的不妨試試這道改良版，營養更全面的燉蛋。反正我家的小朋友特別愛吃！最好是用鮮蝦，沒有用冰鮮的也是可以的！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 三個
油 適量
鹽 適量
蝦仁 適量
料酒 適量
燕麥 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料備用。
  • 步驟 2/8
    蝦洗淨去頭去殼去蝦線，加入蔥白段，調入料酒，抓勻醃製片刻。
  • 步驟 3/8
    三個雞蛋磕入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    然後加入1.5到2倍的溫水，攪拌均勻（可過慮一遍）。
  • 步驟 5/8
    倒入適量的燕麥片。攪拌均勻後，倒入小碗或者燉盅內。
  • 步驟 6/8
    盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。帶蓋子的燉盅就更好了。
  • 步驟 7/8
    蓋上蓋子蒸10分鐘左右至蛋液表面凝固。開啟保鮮膜，放入處理好的蝦仁，然後再蓋上保鮮膜。
  • 步驟 8/8
    繼續蒸至熟透，上桌前淋上一些核桃油，撒上適量蔥花即可。趁熱食用。
小貼士

小貼士：

加的水的量一般為蛋液的1.5到2倍為宜。攪拌好的雞蛋液要用漏勺過濾一下，這樣沒氣泡，口感又好又美觀。碗表面蓋上保鮮膜，用中火蒸。蝦仁不要放的太早，以免太老。最後也可以淋上一點生抽，或則個人喜歡的調味汁，撒少許蔥花（也可不用），因為我是給孩子吃，就放了一些核桃仁油，也非常的香。大家好！我是塵歡，一個喜歡美食，熱愛生活的達人，喜歡我的菜譜的朋友可以關注我，會分享更多原創菜譜給大家！

釋出於 2022-12-11
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