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西瓜子仁香辣豆腐
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甘操陝蠢夭
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食材
小青椒 25克
北豆腐 350克
西瓜子仁 15克
小紅椒 20克
幹澱粉 1湯匙
鹽 3/4茶匙
白糖 1/2茶匙
生抽 1茶匙
味精 1/4茶匙
大蔥 5克
生薑 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有材料準備好
  • 步驟 2/14
    蔥姜切末
  • 步驟 3/14
    小青紅椒切圈
  • 步驟 4/14
    豆腐切塊，放入幹澱粉
  • 步驟 5/14
    把澱粉裹勻豆腐塊表面
  • 步驟 6/14
    起油鍋，油溫7成熱時，逐塊放入豆腐
  • 步驟 7/14
    炸至豆腐金黃色撈出
  • 步驟 8/14
    另起油鍋，放入西瓜子仁
  • 步驟 9/14
    炸至西瓜子表面微黃盛出
  • 步驟 10/14
    起油鍋爆香蔥薑末
  • 步驟 11/14
    放入青紅椒圈略炒
  • 步驟 12/14
    放入鹽、糖、生抽、少許水和味精煮開，用水澱粉勾芡
  • 步驟 13/14
    放入炸過的豆腐，翻炒均勻
  • 步驟 14/14
    加入西瓜子仁即可出鍋
小貼士

1、炸豆腐的油溫要高一些，這樣裹了澱粉的豆腐不容易粘連。

2、鍋內放入炸豆腐後要迅速翻炒均勻，這樣才能保持豆腐的脆感。

釋出於 2018-09-23
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