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秋冬養生糕（冷了吃軟糯Q彈）
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ohm天穹
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食材
牛奶 360g
奶油 90g
全蛋 4個
糖 130g
水怡 15g
糯米粉 475g
木薯粉 25g
蔓越莓 50g
葡萄乾 50g
蜜豆 30-50g
南瓜子 30g
紅棗 10顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取100g牛奶和所有的糖加入奶鍋煮至糖融化。
  • 步驟 2/8
    雞蛋打散後依次加入水怡、牛奶、奶油和步驟1混合物拌勻！再加入全部粉類拌勻！
  • 步驟 3/8
    將葡萄乾、蔓越莓和紅棗切成小碎丁待用。
  • 步驟 4/8
    烤制方法一：取28*28方金色方盤內鋪一張油紙，（一定要先鋪油紙，不然粘的你哭，油紙烤一次下次不能用了，量產我試過再用就粘了）將麵糊倒入一半，然後均勻的撒上所有乾果！再倒入剩下的麵糊蓋住所有乾果！175度烤35-40分鐘！放烤箱中層、中下層都可以，我是2盤一起烤的。ps烤制方法二：盤內鋪油紙，倒一半面糊，烤箱175度烤8分鐘讓麵糊凝固再撒乾果，按壓一下讓乾果粘住後再倒剩下的麵糊，175度烤30分鐘！
  • 步驟 5/8
    出爐後倒扣，微涼了就可以切了！
  • 步驟 6/8
    切開後2面是烤脆的，中間是軟糯的！放幾天都軟，冷了就非常好吃，也可以微波爐加熱或者油煎！吃一點點就飽了！還可以加核桃等各類冬季養生堅果！腦洞大開：也可以調整糯米粉475g加入紫薯粉25g，夾心放紫薯丁做紫薯年糕，或者加紅糖、桂花，做成紅糖桂花糕！換成可可粉加耐烤可可豆也許也不錯！還可以放入乾果做夾心哦！這個就要等你來創造自己的年糕！
  • 步驟 7/8
    每次吃不要超過250g！容易脹氣！
  • 步驟 8/8
    這是朋友不墊油紙後烤的！後果就是這樣！
小貼士

加木薯粉會讓年糕更加Q彈，可以不加！全換成糯米粉！

糯米粉用三象的，糖是韓國幼砂糖。

冷了的年糕捏起來像手臂上的肉，很有彈性！

烤30分鐘一般已經熟了，烤40分鐘表面會有一點焦黃更加香，像煎年糕!

可以真空包裝郵寄外地！適合秋冬季私房出售！包裝的好適合做過年禮哦！

釋出於 2018-12-03
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