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秋日養生家常菜—鮑汁蘿蔔
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夏日的綠色夷徭

秋日養生的蔬菜，首推蘿蔔。

蘿蔔素有小人參之稱，，可增強機體免疫力，幫助消化，可抗癌防癌。

所以秋日可多吃一些蘿蔔，潤肺去燥。

這道菜只是簡單的加入了一些鮑魚汁和蠔油，卻可以使普通的蘿蔔變成一道誘人的美味，燒出來的蘿蔔鮮美多汁入口綿軟，絕對是一道比肉還要好吃的素菜。

食材
白蘿蔔 800g
蔥姜 適量
鹽 適量
鮑魚汁 15ml
蠔油 15ml
糖 2g
老抽 5ml
生抽 5ml
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    蘿蔔去皮切厚片，蔥姜切碎。
  • 步驟 3/11
    炒鍋倒油爆香蔥姜倒入蘿蔔翻炒。
  • 步驟 4/11
    加入鮑魚汁。
  • 步驟 5/11
    再加入蠔油。
  • 步驟 6/11
    加入老抽。
  • 步驟 7/11
    加入生抽和糖。
  • 步驟 8/11
    再加適量的清水。
  • 步驟 9/11
    大火煮上2分鐘。
  • 步驟 10/11
    然後關小火加蓋燉煮40分鐘。
  • 步驟 11/11
    直到蘿蔔變透明大火收汁淋入少許香油關火。
小貼士

這道菜無需放鹽和雞精，調料汁都很鮮美有味。

蘿蔔一定要小火慢燉，直到變透明，這樣燒製的蘿蔔才會鮮美多汁，味道很好。

蘿蔔稍微切的厚一些，太薄或者小，以免蘿蔔燉爛，影響美觀。

釋出於 2022-12-31
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