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八珍養胃曲奇
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不要魚丸要粗麵

八珍曲奇的靈感來源於 八珍糕。八珍糕是乾隆時代作為養生的一種“下午茶”，具有健脾養胃的作用。

【注意】

1.以下所用原料的八珍粉本來就含有糖分，如果使用無糖八珍粉，需適當新增糖粉使用量

2.由於第一次做的時候沒拍照，所以照片不是八珍曲奇現場照片，但是和實際操作相符。

食材
低筋麵粉 75g
八珍粉 65g
黃油 40g
山楂幹 10g
雞蛋 30g
糖粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1. 稱取黃油隔水軟化，（或者直接放烤箱軟化，夏天可以直接放太陽下軟化，效果非常好）注意不要完全融化。
  • 步驟 2/7
    用打蛋器將黃油低速打散至順滑。
  • 步驟 3/7
    分兩次放入糖粉，攪拌至蓬髮，顏色變淺。
  • 步驟 4/7
    分三次加入打散的雞蛋液，每加一次需要用打蛋器打至蛋油融合後可再次加入，加完雞蛋液後高速攪拌至羽毛狀。
  • 步驟 5/7
    將低筋麵粉和八珍粉混合均勻，加入上一步打發好的黃油中，低速攪拌至混合均勻，再加入山楂幹，用手將其揉成光滑的麵糊。在長方體模具裡面鋪上保鮮膜，將麵糰放進模具中壓緊。
  • 步驟 6/7
    6. 將模具放進冷凍室，放置1小時後凍好的麵糰切成2-4mm的薄片。
  • 步驟 7/7
    烤箱提前預熱至150攝氏度，將烤盤放入，烤至曲奇表面呈金黃色即可。
小貼士

【注意】

1.以下所用原料的八珍粉本來就含有糖分，如果使用無糖八珍粉，需適當新增糖粉使用量

2.由於第一次做的時候沒拍照，所以照片不是八珍曲奇現場照片，但是和實際操作相符。

3.其實八珍曲奇和蔓越莓曲奇做法類似。

釋出於 2018-09-19
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