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焦香黃油開心果餅乾
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憂鬱filth

過完年了 家裡的乾果還沒吃上 突發奇想的做個果仁黃油餅乾 不過 這款餅乾可不是把鹹鹹的果仁硬生生的加到甜兮兮的黃油中 而是多了一步 是哪一步呢?看看做法就知道啦!步驟很簡單 新手烘焙哦～

食材
低筋麵粉 110g
黃油 75g
雞蛋液 20g
細砂糖 20g
糖粉 25g
開心果仁 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    稱好的黃油切塊放入可以加熱的容器內 置於小火上 加熱至沸騰
  • 步驟 2/10
    沸騰一段時間後 黃油會變成褐色 這時迅速離火 將黃油倒入大碗中 放入冰箱冷藏 注意 儘快離火 否則黃油會糊了
  • 步驟 3/10
    在等待重新黃油凝固的時間裡 可以剝開心果 並將其切碎 願意吃果仁的可以適當多加些 不要切太碎 個人認為能吃到顆粒的感覺好
  • 步驟 4/10
    在黃油凝固到軟化的狀態（就是平時說的 可以打發的狀態）後，加入糖粉和白砂糖 攪勻 開啟電動打蛋器 略微打發
  • 步驟 5/10
    打發完成後倒入雞蛋液 攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    篩入低筋麵粉 用刮刀翻扮均勻
  • 步驟 7/10
    拌到沒有乾麵粉的狀態就可以 加入切好的開心果碎
  • 步驟 8/10
    用手將麵糰揉成如圖所示的長條狀 放置在冰箱的冷凍櫃裡 直至麵糰完全凍硬
  • 步驟 9/10
    將麵糰切成0.3釐米的薄片 均勻的鋪在烤盤上 留出間隙 放進預熱好的烤箱 180℃ 中層烤15分鐘左右
  • 步驟 10/10
    烤到最後會非常的香 出鍋涼透就可以吃了 讓我們長肉吧
釋出於 2018-06-29
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