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暑假零食，黃油牛奶小餅
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屈孤秋酷

放暑假了，小朋友要出去玩了，還有小朋友的小夥伴們都帶零食。外面的零食不放心，還是自己動手，做黃油牛奶小餅乾，讓孩子們有一個愉快的假期，還能帶上自己做的餅乾一起過暑假遊玩。

食材
低筋麵粉 300克
糖粉 80克
黃油 50克
雞蛋 1個
牛奶 100克
鹽 1克
泡打粉 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃油室溫軟化；
  • 步驟 2/13
    軟化的黃油，打入雞蛋拌均；
  • 步驟 3/13
    步驟2中阿如牛奶，拌均；
  • 步驟 4/13
    糖粉、泡打粉、鹽、低筋麵粉，拌均過篩；
  • 步驟 5/13
    過篩過的粉，加入到步驟3中，拌均；
  • 步驟 6/13
    拌均好的麵糰，揉成光滑的麵糰，揉到三光(面光滑、手光滑、盆子光滑）
  • 步驟 7/13
    麵糰用保鮮膜包裹，鬆弛10分鐘；
  • 步驟 8/13
    再一次揉成光滑的麵糰，排氣；
  • 步驟 9/13
    分成五等粉面團；PS：我這次做的比較多，擀麵板沒有這麼大，所以分成了五等份，如果量少，擀麵板大，不需要分。
  • 步驟 10/13
    取一等份擀成3毫米厚的面塊，用餅乾模具壓出模型，小圓餅乾；
  • 步驟 11/13
    撕去多餘的邊；PS：五等份都做好，把所以邊再揉成面塊，相同方法做小餅。
  • 步驟 12/13
    把做好的餅胚，放入烤箱；PS:如果烤盤會粘型，建議墊上鋁箔紙。
  • 步驟 13/13
    烤箱預熱180度，烤18分鐘。PS：每個烤箱不同，還有做的餅乾大小厚度不同，烤溫和時間略有差異。
小貼士

1.糖粉比較容易結塊，所以過篩的時候一定要和麵粉、鹽、泡打粉拌均才能過篩；

2.餅乾大小厚度不同，還有烤箱不同，烤溫略有差異。

釋出於 2018-10-29
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