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黃油蔓越莓餅乾
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哈利波特
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食材
黃油 70克
雞蛋液 15-20ml
蔓越莓（可用朗姆酒醃一下，不泡也可以。放葡萄乾也可以????） 30克
糖粉（可以根據個人口味調整） 40克
低筋麵粉 145-150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將黃油從冰箱取出，室溫放軟。秤取70克，可以略少，不要多了。黃油不要融。我用的是總統黃油，之前用過威士寶黃油，不同的黃油味道略有不同。看個人喜好即可。
  • 步驟 2/8
    篩40克糖粉，與黃油充分混合。糖粉可以根據個人喜好調整。我不是很喜歡吃甜的，個人覺得40克有些偏甜。僅供參考。
  • 步驟 3/8
    在攪勻的黃油糖粉中加入15ml蛋液，有這種定量勺，一大勺就是15ml
  • 步驟 4/8
    攪勻。
  • 步驟 5/8
    篩入145-150克麵粉，加入切碎的蔓越莓幹或者葡萄乾。
  • 步驟 6/8
    揉成麵糰。要輕揉，不要讓黃油化了。
  • 步驟 7/8
    鋪一張保鮮膜，塑性。有模具的可以用模具塑性，放入冰箱內冷凍半個小時左右差不多就可以切了，切成5mm左右的片。也可以平時做一些胚子，冷凍儲存。
  • 步驟 8/8
    烤箱加熱，放入切好的餅乾。上下150-180℃，烤15分鐘左右。具體溫度和時間和烤箱有關，一開始需要摸索一下烤箱的特點，注意觀察。
釋出於 2018-12-18
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