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芡實煲
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蘭平狗狗oo
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食材
芡實 250g
五花肉 60至100g
香菇 6朵(中)
蝦米(海米) 30至50g
大蒜 1棵
魚露 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
雞精 適量
清水 1碗
油 適量
裝飾 適量
枸杞子 幾顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好所有食材。
  • 步驟 2/11
    蝦米，香菇泡發，香菇切碎，五花肉過開水切碎，芡實過開水煮3分鐘瀝乾備用。所有食材處理完畢。
  • 步驟 3/11
    鍋中倒油，高火熱鍋倒入大蒜爆香瀝出大蒜，鍋中留油。
  • 步驟 4/11
    倒入五花肉煎至五花肉略黃。
  • 步驟 5/11
    倒入香菇爆香至香菇表面程金黃色。
  • 步驟 6/11
    倒入蝦米翻炒1分鐘。
  • 步驟 7/11
    倒入芡實翻炒片刻加入魚露。
  • 步驟 8/11
    用清水1碗勾兌適量澱粉倒入鍋中煮開。(以上全程高火)
  • 步驟 9/11
    倒入煲中加蓋，小火……(小火)……燜煮20分鐘至25分鐘(根據自家爐火調節)若爐火旺可適當加大水量。煲至湯汁濃稠，放入胡椒粉，雞精，之前爆香的大蒜拌勻關火。
  • 步驟 10/11
    放上幾顆枸杞子點綴。
  • 步驟 11/11
    完成啦，開車啦。
釋出於 2019-03-06
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