⌘ 經常熬夜加班、經常說話、經常抽菸、工作環境空氣迴圈不佳的人，都適合喝這道湯品。另外，羅漢果還可以泡水喝，一樣可以清肺潤腸。

⌘ 排骨含有豐富的鈣質和優質蛋白質，能夠為人體提供必要的營養保證，適合補氣血者食用，其滋陰潤燥的功效不適合身體溼熱者大量食用。

⌘ 羅漢果主要有清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便的功效。常用語用於肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。羅漢果泡水一般不需去殼，你先把殼用清水洗淨，輕輕涅破放入開水中浸泡即可。

⌘  一般我們在煲湯時候用到的肉都會進行飛水/焯水，即冷水下鍋，將水燒開，將血沫汆出，去掉肉腥味，讓湯更加清甜。如果是新鮮的雞或者新鮮的豬肉，也可以根據個人的喜歡去選擇是否飛水。但如果是骨頭，就建議都飛水，去其血水，讓湯煲起來更加清澈。切忌開水下鍋，否則肉類表層蛋白質迅速凝固，裡面的腥氣和血水就被

"完美封存“在食材當中了。想想，那樣的湯能好喝麼？

⌘  以往在一些科普書上總是介紹在燉骨頭湯時加點醋，以有利於動物骨頭中礦物質的逸出，使人們在吃骨頭湯時攝入更多的鈣。然而，這種烹調做法並不科學合理，其結果往往事與願違。在燉骨頭時不加食醋，逸出的各種礦物質元素是以有機絡合物形式存在，而如果加入食醋，儘管可使礦物質元素如鈣元素的逸出量略有增加，但所逸出的大部分元素在 酸性環境中，轉變為無機離子的形式存在。機體對於無機離子形式的礦物質元素的吸收利用率將大大降低。所以，在燉骨頭湯時還是不加醋為好。正確燉骨頭湯的方法是採用文火慢燉，可使骨頭中礦物質逸出量大為增加，有助於機體對這些礦物質元素的吸收與利用。