Name: 蓮子百合排骨湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 排骨 500g; 元肉 10g; 杞子 15g; 紅棗 2顆; 百合 10g; 蓮子 30g; 鹽 適量

蓮子百合排骨湯

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蓮子----性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。百合----潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。兩者配搭著煲湯，有清心安神，補中益氣的功效。

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 500g

元肉 10g

杞子 15g

紅棗 2顆

百合 10g

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烹飪步驟

步驟 1/4

排骨洗淨斬件；
步驟 2/4

鍋內加水，倒入排骨，煮沸，焯水，過冷河；
步驟 3/4

蓮子去芯洗淨，紅棗去核洗淨，百合元肉杞子洗淨；
步驟 4/4

瓦鍋內加水，所有材料倒入瓦鍋中，蓋上鍋蓋，燉1.5小時，然後適量加鹽，再燉幾分鐘，關火即可食用。

小貼士

1、排骨記得要焯水，這樣的湯水才不會混沌；

2、加鹽後再燉幾分鐘，讓排骨內的營養充份溶解在湯水中。

釋出於 2020-02-27

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