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綠豆百合排骨湯
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智障小哥_

學早餐店排骨湯的做法,原汁原味,營養不流失,每天早上喝一盅

時間:1-2小時
食材
排骨 450g
綠豆 100g
幹百合 30g
料酒 20ml
鹽 3g
生薑 5g
濃縮雞汁 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    各式食材準備。
  • 步驟 2/14
    綠豆加水浸泡。
  • 步驟 3/14
    幹百合加水浸泡。
  • 步驟 4/14
    排骨用淡鹽水浸泡3小時，中間換水3回。
  • 步驟 5/14
    浸泡好的排骨，冷水下鍋，加料酒，生薑焯水。
  • 步驟 6/14
    焯水好的排骨，在流動的水下洗除血沫，油汁。
  • 步驟 7/14
    瀝水的排骨，泡好綠豆，幹百合，生薑入燉鍋中。
  • 步驟 8/14
    一次性加夠熱水。
  • 步驟 9/14
    接通電源，選擇燉肉功能，時間3.5H。
  • 步驟 10/14
    3小時後加鹽。
  • 步驟 11/14
    加濃縮雞汁調味。
  • 步驟 12/14
    0.5H後，聽到嘀聲後斷電，即可出鍋食用。
  • 步驟 13/14
    成品圖。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1：小肋排的油汁比較少，適合跟綠豆一起煲湯。

2：排骨用淡鹽水浸泡，可起除腥作用。

3：焯水的排骨在流動的水下衝洗，洗淨部分油汁，避免湯太油膩。

釋出於 2019-12-02
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