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綠豆百合排骨湯
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智障小哥_

學早餐店排骨湯的做法,原汁原味,營養不流失,每天早上喝一盅

時間:1-2小時
食材
排骨 450g
綠豆 100g
幹百合 30g
料酒 20ml
3g
生薑 5g
濃縮雞汁 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    各式食材準備。
  • 步驟 2/14
    綠豆加水浸泡。
  • 步驟 3/14
    幹百合加水浸泡。
  • 步驟 4/14
    排骨用淡鹽水浸泡3小時,中間換水3回。
  • 步驟 5/14
    浸泡好的排骨,冷水下鍋,加料酒,生薑焯水。
  • 步驟 6/14
    焯水好的排骨,在流動的水下洗除血沫,油汁。
  • 步驟 7/14
    瀝水的排骨,泡好綠豆,幹百合,生薑入燉鍋中。
  • 步驟 8/14
    一次性加夠熱水。
  • 步驟 9/14
    接通電源,選擇燉肉功能,時間3.5H。
  • 步驟 10/14
    3小時後加鹽。
  • 步驟 11/14
    加濃縮雞汁調味。
  • 步驟 12/14
    0.5H後,聽到嘀聲後斷電,即可出鍋食用。
  • 步驟 13/14
    成品圖。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1:小肋排的油汁比較少,適合跟綠豆一起煲湯。

2:排骨用淡鹽水浸泡,可起除腥作用。

3:焯水的排骨在流動的水下衝洗,洗淨部分油汁,避免湯太油膩。

釋出於 2019-12-02
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