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步驟 1/10
稱取乾果和蜜餞
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步驟 2/10
乾果在烤箱中烤熟,150度13分鐘左右
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步驟 3/10
混合餡料除熟糯米粉和熟粉的其他所有材料,拌勻後加入粉類翻拌均勻,靜置半小時後可使用。
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步驟 4/10
做好後可冷藏可冷凍
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步驟 5/10
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步驟 6/10
五仁皮14、餡36;蓮蓉蛋黃皮12,餡38
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步驟 7/10
200/210度烤7分鐘,晾涼薄薄刷蛋黃液,180/160度烤10-12分鐘表面微上色
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步驟 8/10
大夏天的,蓮蓉蛋黃的大約一天後回油,五仁的大約兩天之後回油。回油後口感最佳,無新增劑,回油後至七天內吃最佳,保質7-10天左右看周圍環境。
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步驟 9/10
切開
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步驟 10/10
蛋黃蓮蓉的,這個圖裡面的是是皮14,餡37,自我感覺皮略厚了,12皮38餡合適