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涼皮1–麵筋的製作
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魅力飛揚卞岷常

為了好記，我做麵食，麵粉和水的比例都是100:1（100g的麵粉，放1g的鹽）以此類推

食材
麵粉 200g
鹽 2g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉+鹽+水（常溫），揉到沒光粉
  • 步驟 2/7
    麵糰揉好醒一個小時以上
  • 步驟 3/7
    洗面團，加清水揉吧。洗好的麵糰就是麵筋了
  • 步驟 4/7
    麵筋洗好後，要展開哦。水開之後蒸20-30分鐘
  • 步驟 5/7
    蒸好的麵筋
  • 步驟 6/7
    放涼就可以切了，可以看到側面有很多大大的孔哦
  • 步驟 7/7
    下次蒸涼皮哦
小貼士

麵糰剛開始揉不光滑不要緊，放10分鐘再來揉就光滑了。

麵筋水不要倒哦，那可是做涼皮的材料呢。

麵粉用的是普通麵粉，包子餃子的都行。

不需要放泡打粉

釋出於 2018-10-20
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