涼皮 澄面版自制
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MaJi-H
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澄面就是小麥澱粉啦 也就是你洗面團洗出來那個東西 用了澄面就省事多了 不用洗面還能迅速吃到美味（拌完想起忘拍圖 借用一張度孃的圖勿怪）步驟圖可都是俺自己拍的啊
烹飪步驟
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步驟 1/9
澄面用水和成糊糊 水多涼皮就嫩也就是軟 水少則硬 -
步驟 2/9
鍋裡燒開一大鍋水 待水滾大泡 把麵糊一勺倒在模具裡 模具提前抹油 如沒有模具就用不鏽鋼盆
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步驟 3/9
放到水上蓋蓋子 觀察涼皮鼓起來開蓋子拿出模具放入涼水盆裡
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步驟 4/9
提前準備的一大盆涼水 把模具漂在水上兩分鐘
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步驟 5/9
用水慢慢從一面取下面皮
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步驟 6/9
扣在盤子裡 抹油麵向上 這樣下一張蓋上去就不會粘連
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步驟 7/9
做好了涼皮 把黃瓜擦絲 醋醬油 花椒水 蒜水 油辣子備齊
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步驟 8/9
涼皮切絲 拌起來
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步驟 9/9
點睛之筆 哈哈哈 花生碎 香香的
小貼士
取涼皮的時候小心燙手 涼皮調料根據自己喜好調配 由於沒洗面團所以沒有面筋小遺憾 不過也不失美味 喜歡麼做起來 記得傳你的大作哦
釋出於 2018-07-15
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