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酸菜三文魚
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昌彈指滅世
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食材
三文魚頭 一個
姜 5～8片
蒜 2瓣
白圓蔥 1頭
料酒 15毫升
花椒 15粒左右
八角 一整個
鹽 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魚頭洗乾淨
  • 步驟 2/10
    去腮
  • 步驟 3/10
    叉子去鱗比較好用
  • 步驟 4/10
    調味料切好
  • 步驟 5/10
    魚頭切兩半（刀磨得快些會省力些）
  • 步驟 6/10
    乾鍋放油，放入花椒（15粒左右）和切好的調料（圓蔥放半個）熱至略有油煙
  • 步驟 7/10
    放入切好的魚頭，眼睛面朝上，入鍋，加料酒
  • 步驟 8/10
    3分鐘左右烹出香味
  • 步驟 9/10
    倒入開水，沫過魚頭，煮沸後去漂浮物，加鹽，小火燉1.5小時,
  • 步驟 10/10
    個人喜歡吃酸菜，對酸菜後樣子沒有這個好看，所以網上下載的圖:)
小貼士

1.去腥味可多加料酒，或少許檸檬汁

2.愛吃酸菜或豆腐的可在出鍋前20～30分鐘加入

釋出於 2019-01-26
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