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百利甜榛子戚風
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睫毛shipwreck

因為榛子醬中帶有油份，所以搭配配方的時候特意減了油量，液體中一部分使用了百利甜酒，百利甜酒是一種調味酒，單喝或者搭配咖啡，或者製做甜品都絕佳，有做烘焙的人備一瓶還是不錯的。

食材
榛子醬 40克
百利甜酒 30克
低筋麵粉 100克
蛋黃 6個
糖 90克
玉米油 30克
水 30克
杏仁片 適量
蛋白 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋黃和蛋白分開，蛋黃中加入30克糖攪拌至糖融化
  • 步驟 2/10
    繼續加入玉米油攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    加入榛子醬和水將蛋黃糊攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    低筋麵粉過篩加入蛋黃糊中
  • 步驟 5/10
    拌勻備用
  • 步驟 6/10
    蛋白打至粗泡，加入全部糖打發至軟性發泡
  • 步驟 7/10
    舀一勺蛋白進入蛋黃糊中拌勻
  • 步驟 8/10
    剩餘蛋白全部加入一起拌勻
  • 步驟 9/10
    將蛋糕麵糊裝入模具中，表面撒上適量杏仁片裝飾
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱至175度，放置下層烤焙45分鐘
釋出於 2018-09-19
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