jxcaipu logo
話梅醃蘿蔔
11萬 熱度 49 收藏
阿嚏明宋青書崆

昨晚上23點才開始醃，今早忍不住拿出來吃了，酸甜辣脆，還有話梅香，異常開胃。

食材
蘿蔔 1根（只用了1／3）實驗
白醋 適量
話梅 3顆
鹽 適量
白砂糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
小米辣 1根
涼白開 大量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘿蔔洗淨切成2毫米厚的薄片。想要擺花樣子的必須切成薄的圓片片哦，切其他形狀可擺不了。
  • 步驟 2/8
    舀半勺鹽醃15分鐘，用涼水淘洗乾淨；又用白糖半勺醃15分鐘，用涼冰淘洗乾淨；再用一次鹽醃、一次糖醃，均為15分鐘，每次都淘洗乾淨。最後一次必須用純淨水或者涼白開洗淨。（或者像其他方主那樣一鹽兩糖）
  • 步驟 3/8
    生抽、老抽、白醋、白糖、涼白開兌成料汁，小米辣切小粒，去掉籽放入料汁中。
  • 步驟 4/8
    將九制話梅放入料汁中。
  • 步驟 5/8
    將洗淨的蘿蔔片擠幹水份，碼在無水無油的容器中
  • 步驟 6/8
    將料汁倒入其中
  • 步驟 7/8
    料汁沒過蘿蔔片，密封好放入冰箱冷藏。
  • 步驟 8/8
    第二天就可以吃啦
小貼士

️調味汁先兌在碗中，可以根據自己喜好增改

️小米椒是靈魂，有它提味大大滴，不喜歡吃辣的放一根或半根也行

釋出於 2018-12-31
58
相關菜譜
寫評論