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話梅醃蘿蔔
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醉人

很開胃的一道小菜。

話梅的味道浸透到醃蘿蔔裡，酸甜爽口， 配粥挺好~~

★食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。

百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容

食材
白蘿蔔 500克
鹽 1小勺（醃製用）
小米辣 1-2個（不喜辣可省）
話梅 8-10個
醬油 2大勺
涼開水 2大勺
醋 1小勺
白砂糖 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蘿蔔刷洗乾淨後，先切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片。加入鹽抓拌均勻後壓重物醃製2-3小時讓蘿蔔出水。
  • 步驟 2/3
    將醃出的蘿蔔汁倒掉，再用涼開水沖洗下並擠幹水份，加入辣椒、醬油、涼開水、醋、白砂糖、話梅拌勻（可以試一下味道，酌情調整）。
  • 步驟 3/3
    放入煮沸晾乾的玻璃罐中冰箱冷藏1天以上，讓蘿蔔充分入味即可。（醃漬過程可以稍微轉動瓶子讓上方的蘿蔔也沾到湯汁便於均勻入味）
釋出於 2018-10-19
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