紅豆餡一口酥 - 紅豆餡一口酥的做法,紅豆餡一口酥怎麼做好吃,紅豆餡一口酥的家常做法 - 京細菜譜

紅豆餡一口酥

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好吃的紅豆餡一口酥，真正酥的掉渣！

食材

酥皮適量

中筋麵粉 300克

豬油 120克

白砂糖 40克

水 120克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備好材料。
步驟 2/21

混合酥皮的材料放進麵包機裡，按和麵功能，20分鐘完成，放溫暖處松馳30分鐘。
步驟 3/21

混合酥油材料，放冰箱裡冷藏20分鐘。
步驟 4/21

酥皮和酥油各分成11份。
步驟 5/21

酥皮用擀麵杖擀開，酥油包在裡面。
步驟 6/21

11份酥皮包酥油包好備用。
步驟 7/21

用擀麵杖擀開，呈舌頭狀。
步驟 8/21

捲起。
步驟 9/21

全部卷好蓋上保鮮膜，放冰箱裡冷藏松馳15分鐘。拿出來再擀開卷起，再松馳15分鐘。
步驟 10/21

最好在保鮮膜上蓋一塊溼毛衣巾，以確保麵糰水份不流失。
步驟 11/21

準備紅豆餡一包500克。
步驟 12/21

分成11份，搓成長條備用。
步驟 13/21

松馳好的麵糰擀開擀寬。
步驟 14/21

放入紅豆餡條。
步驟 15/21

全部卷好包好，放冰箱裡冷藏10分鐘左右。
步驟 16/21

冷藏好拿出來切成小塊，排入烤盤。
步驟 17/21

準備好雞蛋液。
步驟 18/21

在小麵糰上刷2次雞蛋液。
步驟 19/21

灑上黑芝麻。
步驟 20/21

烤箱180預熱十分鐘，上下火25分鐘，表面微微上色即成。
步驟 21/21

一碟一口酥，再泡上一壺茶，很不錯的下午茶。

小貼士

做好如果沒有馬上吃完，請出爐涼透後放進密封袋儲存，確保口感酥鬆。

釋出於 2018-10-02