jxcaipu logo
紅豆餡小甜點
7.2萬 熱度 46 收藏
夕陽equivalent

突發奇想，很想吃媽媽做的紅豆餡。那是我童年的大愛，很多美好嘴饞記憶……最近愛上了紅豆，因為它的健康美味和百搭，琢磨各種吃法享受它^_^糯米粉與紅豆的完美結合，讓這款甜點不僅外觀精緻，口感也超讚：自制紅豆餡甜度適中，糯米皮Q糯。享受一下這款低奢有的健康小甜點吧(*^o^*)

食材
糯米粉（生） 50克
牛奶 90克
玉米澱粉 15克
黃油 10克
白砂糖 40克
糯米粉（炒熟） 40克
紅豆餡（或其他喜愛的） 1小碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    生糯米粉、白砂糖、玉米澱粉、牛奶混合攪拌至無顆粒，必要時下手消滅顆粒！^_^
  • 步驟 2/7
    將混合好的麵糊上鍋蒸，開鍋三十分鐘（二十分鐘就可以，我習慣多蒸一會兒）。出鍋後，趁熱放入提前化開的黃油（蒸粉的時候我把黃油放在不遠的地方讓其受熱自然融化）。
  • 步驟 3/7
    不是特別燙手的時候，還是要趁熱把黃油揉進麵糰中，很粘手，沒關係的繼續揉，直至黃油全部融進面中。將揉好的麵糰扣好，放涼後入冰箱冷凍室，冷凍半小時。
  • 步驟 4/7
    準備好要包的餡料，依照口味各種都可以，不要太硬和有稜角就可以。如喜歡奶油口感的，可將淡奶油加白砂糖打發，包時加入即可。
  • 步驟 5/7
    將面從冰箱取出，包餃子一樣擀成餃子皮，全程用炒熟的熟糯米粉（用生糯米粉放平鍋，小火翻炒，出香味，顏色變微黃即熟，放盒中儲存可反覆使用）當備粉防粘。
  • 步驟 6/7
    紅豆餡揉成球，包入皮中，用做包子的手法將餡包入封口。
  • 步驟 7/7
    成品可愛吧！快撒花！～～～*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
小貼士

親們揉麵的時候注意不要燙到手哦～

釋出於 2018-11-21
46
相關菜譜
寫評論