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紅豆餡～粒粒蜜紅豆
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理掤大李

紅豆餡是在中點和西點中利用率都很高的材料，還可以作為甜點和飲品的輔料。因為明天我想做紅豆吐司跟紅豆麵包，所以準備一些，我們一起來做吧～～～高壓鍋或普通電飯鍋都可以哦（用電飯鍋的廚友請關注小貼士）

食材
紅豆 160克
冰糖 40克
水 150克
鹽 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅豆加水浸泡一夜或一個白天
  • 步驟 2/4
    泡至紅豆變胖用手指可以捏成兩半
  • 步驟 3/4
    將泡好的紅豆和水放進壓力鍋，同時放30克冰糖，和5克鹽，因為豆子已經泡過，所以水位只要跟豆子齊平或者稍低一點就好，如果太多就會變成豆沙，大家根據需要酌量加水哦⊙∀⊙！然後選擇高壓鍋的豆類功能，口感選擇清香，半小時左右就好啦。
  • 步驟 4/4
    趁熱把紅豆餡盛出來，拌入剩下的10克冰糖，我覺得這樣後加入的糖在融化之後裹在紅豆外面會比較香甜，如果大家覺得不夠甜也可以酌量增加糖。完成嘍！
小貼士

如果用不密封的電飯鍋，需要多準備些水在製作過程中新增，大概需要新增三次左右。另：明天會做紅豆吐司，敬請期待。

釋出於 2019-01-22
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