泡泡冰是臺灣最受歡迎的冰品小吃，寶島民眾甚至愛稱它是“臺灣的冰激凌”。雖說這臺灣的冰淇淋，寶島各地都有銷售，但要想品嚐到這最正宗最好吃的美味，就必須要到基隆的廟口夜市。廟口夜市是全臺灣最著名的夜市之一，全天24小時皆有店家在此營業，每到晚間夜市時段則更是人聲鼎沸。廟口夜市的小吃遠近馳名、花色繁多，而這其中尤以不論冬夏，一年四季都可以品嚐到的，那細細綿綿、醇香幼滑的泡泡冰最為熱賣，它超人氣的號召力絕對堪稱是廟口夜市的金字招牌。尤其在人們吃完鹹口味小吃後，一定會來上這麼一杯，那清涼又解渴的滋味兒最是暢快。泡泡冰是一種有著冰淇淋細滑的外觀，但吃起來較有冰晶顆粒的古早味小吃，它最大的特色在於可以隨你的喜好加入各色配料，像是蜜紅豆、芒果和芋頭等等數不勝數的美味。但最受歡迎的還是那吃得到顆粒蜜豆和濃郁花生香的手工泡泡冰，充滿蜜豆和花生香的濃郁古早味，幾十年來始終是臺灣人的最愛。大名鼎鼎40臺幣一杯的泡泡冰其實用一袋牛奶和一匙花生醬，再經過兩次冷凍攪拌就可以在家輕鬆完成,而且還是絲毫不新增香精的天然美味哦。