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乾果磅蛋糕
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pedal秀美

有些美味的構成是需要時間的，就像這款乾果磅蛋糕，烘烤好了以後經過三天的風味滲透，才有今天這般的醇厚滋味。

食材
黃油 90g
細砂糖 16g
雞蛋 75g
低筋麵粉 90g
蔓越莓幹 18g
橙皮幹 18g
核桃仁 30g
杏仁碎 適量
朗姆酒 30ml
水 27ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔓越莓乾和橙皮幹用溫水浸泡10分鐘，拭去水分。核桃仁切成小塊。
  • 步驟 2/9
    黃油加細砂糖，用打蛋機高速打發5分鐘，黃油打成乳白色蓬鬆狀。
  • 步驟 3/9
    分3-4次加入蛋液，每次加入都打發1-2分鐘。
  • 步驟 4/9
    最後一次加入再打發1-2分鐘。
  • 步驟 5/9
    加入麵粉，用刮刀攪拌至看不到乾粉，再繼續攪拌60-80次。
  • 步驟 6/9
    將乾果和核桃倒入蛋糕糊，攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    乘入鋪有油紙的磅蛋糕模具中，放入預熱到180度的烤箱烘烤40分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    將細砂糖加水煮化後冷卻，再加入朗姆酒。待蛋糕出爐脫模後，均勻塗刷在蛋糕的每一面。
  • 步驟 9/9
    用保鮮膜密封好放入冰箱冷藏三天以上食用！
釋出於 2018-09-22
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