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佛卡夏
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你畫的像坨屎

佛卡夏是一款原產義大利的扁麵包，上面通常會撒上香草，或者其它食材，與披薩有些類似。

Focaccia這個詞起源於拉丁語focus，意為“中央”或者“火爐”，

因為以前火爐往往建在一個住宅的中央，而佛卡夏麵包就在爐膛中烘烤 (來自度娘)

食材
高粉 250g
鹽 少許
糖 5g
溫水 150g
乾酵母 2g
橄欖油 少許
黑橄欖（表面裝飾） 適量
歐芹或迷迭香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵糰拌成絮狀倒入13克的橄欖油揉至擴充套件階段進行基礎發酵 取出發酵好的麵糰分割成三等份排氣滾圓，室溫鬆弛15分鐘
  • 步驟 2/6
    將麵糰分別擀成橢圓形面片
  • 步驟 3/6
    排入烤盤
  • 步驟 4/6
    放溫暖溼潤處進行二次發酵
  • 步驟 5/6
    在麵糰表面戳幾個洞並刷上厚厚的橄欖油
  • 步驟 6/6
    塞入黑橄欖撒上少許歐芹和鹽 放入預熱200度的烤箱，中層上下火20分鐘
小貼士

麵包切成條，一頭蘸滿香草奶油醬再吃，很不錯的搭配~

釋出於 2018-07-05
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