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佛卡夏
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periodical企鵝

看到小英子用方形模具做的佛卡夏麵包，自家也有方形的模具就按照小英子的方子做的，剛出爐感覺口感有點粗糙，我更喜歡冷卻之後的口感，很健康的麵包。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包粉 280g
橄欖油 25g
鹽 2g
大蒜 2瓣
水 190g
迷迭香 適量
蔓越莓 10g
黑橄欖 15個
麥芽糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所有食材
  • 步驟 2/10
    迷迭香洗淨後瓣下葉片，黑橄欖切片圈，蒜末和一克鹽加入橄欖油裡拌勻
  • 步驟 3/10
    麵包桶內加入水，1克鹽，倒入麵粉和酵母，再把麥芽糖加入
  • 步驟 4/10
    按和麵一個程式後加入3分之一的橄欖油蒜汁和一般的橄欖圈，10克蔓越莓再按和麵一個程式
  • 步驟 5/10
    結束後蓋上發酵至2倍大
  • 步驟 6/10
    模具裡抹上油，發酵好的麵糰倒入模具再加入3分之一的橄欖油蒜汁用手指戳無數個洞，使得麵糰能平鋪模具，包上保鮮膜二發至2倍大
  • 步驟 7/10
    取出把剩下的橄欖圈一個個插入表面，把迷迭香加入橄欖油蒜汁裡拌勻再加入表面
  • 步驟 8/10
    烤箱190度預熱後加入烤20分鐘
  • 步驟 9/10
    出爐後脫模
  • 步驟 10/10
    切塊後享用
小貼士

1.新鮮的迷迭香我喜歡加入表面烤出香味的口感，也可以拌入橄欖油蒜汁里加入麵糰裡。

2.烤箱的溫度和時間要依照自家的烤箱而定

釋出於 2019-10-25
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