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海鮮佛卡夏
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夏Luxuriant

佛卡夏是一種扁平式的義大利傳統麵包,和比薩麵糰相似,可以隨著自己的喜好去變化也可以做成各種形狀.洋蔥炒後的滋味非常甜美,揉入麵包裡,在搭配著海鮮,更是美味啊!!海鮮佛卡夏~這對我來說,不是料理,品嚐的不是食物,而是我和homestay媽媽之間的故事,心中的小小回憶!!

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
洋蔥 70g
酵母 2g
水 120ml
塩 1g
黑胡椒粒 1g
中卷 1條
蝦 10尾
蒜 3片
白酒 15ml
塩 1小匙
義大利香草香料 1小匙
黑胡椒粒 1小匙
洋蔥 10g
黑橄欖 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備麵糰材料,洋蔥切丁
  • 步驟 2/15
    熱鍋後倒入洋蔥拌炒
  • 步驟 3/15
    加入塩.黑胡椒粒拌炒勻
  • 步驟 4/15
    盛盤晾涼備用
  • 步驟 5/15
    把高筋麵粉.酵母放進盆裡,慢慢加水揉搓成團
  • 步驟 6/15
    揉搓成光滑面後加入洋蔥,繼續揉搓
  • 步驟 7/15
    揉搓成光滑面後放進盆裡,做發酵
  • 步驟 8/15
    製作海鮮料洋蔥橫切留條狀,中卷切塊,蝦去殼要把蝦頭留下,蒜切蒜末,黑橄欖切片
  • 步驟 9/15
    熱鍋倒入少許橄欖油,放入蝦頭炒出蝦油後,把蝦頭取出
  • 步驟 10/15
    放入中卷拌炒,倒入白酒和蒜拌勻
  • 步驟 11/15
    放入蝦子拌炒,加入塩拌勻,即可
  • 步驟 12/15
    發酵至兩倍大,把麵糰放進烤盤裡
  • 步驟 13/15
    表面鋪上海鮮料(醬汁不能全倒入,麵糰會太溼),在鋪上洋蔥條及黑橄欖片,最後撒上義大利香草香料和黑胡椒粒
  • 步驟 14/15
    放進預熱到180度的烤箱,中上層,烘烤20分
  • 步驟 15/15
    出爐後,要食用時切成適當大小
小貼士

無

釋出於 2019-11-07
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