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綜合芸豆卷
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鉛筆periodic

不想老是吃御食園那個披著芸豆卷衣服長得是個羊羹的東東，自己做了，累得要死，但是還是不錯吃的，but芸豆還是比較乾的= =

藍後做了芸豆紫薯紫薯芸豆芸豆紅豆還有個紫薯紅豆木有芸豆的~不知道叫啥名字，好土，好土，好山炮..........

食材
白芸豆 適量
紅豆沙 適量
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    白芸豆冷水泡泡泡，我泡了一夜
  • 步驟 2/16
    芸豆剝皮，一個一個剝，剝死我了，豆子準備太多了= =
  • 步驟 3/16
    鍋裡煮
  • 步驟 4/16
    水沸騰後不斷撇去白沫子
  • 步驟 5/16
    開花酥爛後撈出瀝水
  • 步驟 6/16
    蒸鍋再蒸30分鐘
  • 步驟 7/16
    搞成泥
  • 步驟 8/16
    過篩，一定要過篩，這樣才有細膩的芸豆沙
  • 步驟 9/16
    在我的手已經快抽筋了之後，所有的豆子都變成了細細的豆沙，淚奔（意志力不堅強的不要搞了，酸了兩天我的手，本來就有滑鼠手網球手啥的，淚奔~~）
  • 步驟 10/16
    放保鮮膜裡擀成薄薄大片
  • 步驟 11/16
    貪心了，兩端放紅豆餡，中間撒了些黑白芝麻
  • 步驟 12/16
    兩邊往中間卷，芸豆很細所以容易散，藉助壽司簾了
  • 步驟 13/16
    它還是容易散，但是還是好不容易搞成個柱子了
  • 步驟 14/16
    你也可以卷紫薯
  • 步驟 15/16
    你也可以紫薯卷
  • 步驟 16/16
    冰箱裡冷藏，吃的時候切塊 還可以裹上粉粉吃
小貼士

關於原料的變化：

a. 可以用其他餡料，想怎麼弄就怎麼弄

b. 可以裹上一些粉粉在外面，黑芝麻粉黃豆粉啥的，這次做了芸豆紅豆芸豆紫薯紫薯紅豆紫薯芸豆，試著過了黑芝麻粉和黃豆粉，結論是還是黃豆粉最香~

其他：

1. 芸豆一定要過篩

2. 切塊的時候切一下要擦下刀，不然溼溼的下一段就會切得很難看

釋出於 2018-12-19
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