jxcaipu logo
芸豆卷
7萬 熱度 74 收藏
ltsawSo

泡一杯牛奶，沒有點心怎麼可以呢，最重要的是低熱量哎，不長肉的呦

菜譜參考：美食傑

食材
芸豆 200克
豆沙 150克
白砂糖 1大勺
黑芝麻 1大勺
白芝麻 1一大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    大白芸豆洗淨後用涼水浸泡12小時左右，夏天熱放到冰箱裡浸泡
  • 步驟 2/18
    把泡好的芸豆一個個的去皮
  • 步驟 3/18
    在芸豆碗裡倒點水，水量不要超過芸豆持平即可，用大火蒸45-50分鐘。關火後不要著急開啟鍋蓋，再燜十分鐘
  • 步驟 4/18
    乘著蒸芸豆泥的時候，我們來炒一點黑白芝麻。（買回來的芝麻就算是熟芝麻也最好用乾鍋炒一下，這樣吃起來才會更香）炒好的芝麻稍微晾涼後與白砂糖混合在一起，待會用
  • 步驟 5/18
    用勺子把蒸軟的芸豆碾成泥
  • 步驟 6/18
    把芸豆泥過篩
  • 步驟 7/18
    過篩這步不能少，過完篩的芸豆泥非常的細膩
  • 步驟 8/18
    把過好篩的芸豆泥放到一個保鮮袋裡面隔著袋子用手掌揉幾下
  • 步驟 9/18
    用擀麵杖把保鮮袋裡的芸豆泥擀成厚度均勻的大片。厚度大概5毫米
  • 步驟 10/18
    用刀子把長方形袋子的一個短邊和長邊劃開，把袋子展開
  • 步驟 11/18
    把豆沙餡的包裝袋用剪刀剪一個2釐米左右的口，把豆沙餡擠在芸豆皮上
  • 步驟 12/18
    在芸豆泥上擠兩條豆沙餡目前的造型不太美觀-_-#
  • 步驟 13/18
    將芸豆皮捲住豆沙餡，卷的可以緊實一些（注意：不要用手直接卷，全程都用保鮮袋來卷芸豆卷）兩邊豆沙餡對著往裡卷
  • 步驟 14/18
    在最中間撒上第四步做好的黑白芝麻糖
  • 步驟 15/18
    卷實，用手整整形
  • 步驟 16/18
    剛做好的芸豆卷還有點溫度，這時候口感很細膩夏天把做好的芸豆卷放涼到冰箱裡冷藏一下（芸豆卷是夏季涼品）
  • 步驟 17/18
    做好的芸豆糕每切完一塊，就要用乾淨的溼布擦乾淨刀，然後再切下一塊，這樣切出來的芸豆卷才漂亮
  • 步驟 18/18
    冷藏後的芸豆卷，切塊，擺盤
小貼士

芸豆卷涼著吃，很美味！很消暑！

芸豆卷的餡是超市袋裝的紅豆餡，芸豆卷用現成的餡，芸豆裡沒有加糖，裹著紅豆餡一起吃，正好把甜味減淡。

味道挺合適的。

釋出於 2018-07-05
51
相關菜譜
寫評論