苦豆粉是一種香料，也叫香豆粉，葫蘆巴粉。苦豆粉為豆科植物葫蘆巴子，提膠後的副產品。葫蘆巴粉中含有薯蕷皂素，含量2%十分可觀，還含有8種氨基酸和葫蘆巴油。苦豆粉是豆科植物苦豆子的子葉提取物，色澤淺黃、油潤、具清香味，無任何毒副作用。功效及用途：它也是一種藥用植物，具有清熱燥溼，止痛，殺蟲的功效。還有減輕絕經期綜合症，治療便秘、痢疾、消化不良，控制糖尿病，降低膽固醇，舒緩喉嚨痛和咳嗽，促進乳房發育和孕期產乳量等作用。常用來製做花捲，烙餅等。