茶香豆卷 - 茶香豆卷的做法,茶香豆卷怎麼做好吃,茶香豆卷的家常做法 - 京細菜譜

茶香豆卷

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所言皆塵土

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每天都會打豆漿，可剩下的豆渣利用率不大，豆渣單吃口感粗糙，實在是難以下嚥。偶爾也會把豆渣揉在面裡做成麵食，但也不能總是做麵食哈！今天就用豆渣和肉搭配，不但口感更好而且和肉搭配還能最大程度實現植物蛋白質和動物蛋白的互補，讓廢物瞬間變成吃不絕口滴美食。

再叨嘮一句：家裡有不喜歡吃蔬菜的孩子，做肉餡的時候儘量往裡邊加些蔬菜末吧，俺就是這麼幹滴！

食材

豆皮 100g

豆渣 100g

豬肉末 150g

胡蘿蔔 50g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

主要原料：豬肉餡、豆皮、胡蘿蔔、豆渣。
步驟 2/15

肉餡加入蔥薑末、雞精、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、食用油、香油。
步驟 3/15

加入調料的肉餡攪拌均勻。
步驟 4/15

胡蘿蔔切末。
步驟 5/15

豆渣擠淨水分和胡蘿蔔末一起放入拌好的肉餡中。
步驟 6/15

加入胡蘿蔔末和豆渣的肉餡拌勻。
步驟 7/15

取一張豆皮在案板上開啟。
步驟 8/15

均勻的鋪上一層拌好的肉餡。
步驟 9/15

從一頭緊緊捲起。
步驟 10/15

所有依次做好，放入蒸鍋。
步驟 11/15

卷好的豆皮卷放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，取出晾涼。
步驟 12/15

炒鍋中放一張錫紙，錫紙上放上紅糖和紅茶末。
步驟 13/15

放上一個舊篦子，蒸好的豆卷放在篦子上，蓋上鍋蓋，燒至鍋中冒濃煙，30秒後關火，燜上十分鐘。
步驟 14/15

燻好的豆皮卷。
步驟 15/15

取出趁熱刷上一香油防止幹皮，吃時切片即可。

小貼士

1、餡了細膩一點，做出來的蛋卷切口會更平整。

2、餡料也可以根據自己喜歡調整，鮮蝦、雞肉都可以。

3、燻好的肉卷一定要刷一層香油防止幹皮。

釋出於 2025-01-19