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蜜豆一口酥
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waggon緊張

做了好多蜜豆，然後各種吃，於是就有了此款一口酥，顧名思義，一口一個，迷你型的。

如果你是淑女，得兩口吃，然後咬一口，一地渣渣

食材
低筋麵粉 130克
全蛋液 38克
豬油 60克
白糖 25克
餡料： 適量
蜜紅豆 適量
表面裝飾： 適量
白芝麻 少量
蛋黃液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除餡料跟表面裝飾，其他食材混合均勻
  • 步驟 2/10
    團成團，蓋保鮮膜靜置10分鐘
  • 步驟 3/10
    平均分成16份或者你想要的份數
  • 步驟 4/10
    取一個小麵糰捏成餅裝，放上適量蜜豆
  • 步驟 5/10
    用虎口慢慢推，然後捏緊
  • 步驟 6/10
    搓圓，一個圓球包完了，依次包完所有，（包到一半量時，開始180度預熱烤箱）
  • 步驟 7/10
    擺入烤盤，（為什麼只有15個，不小心弄掉了一個到地上了，缺了一個）
  • 步驟 8/10
    刷上蛋黃液，撒上白芝麻
  • 步驟 9/10
    入烤箱中層170度25分鐘，入烤箱時忘了拍了，根據自家烤箱脾氣調整溫度哈，別烤糊了。（這是晚上做的，光線不好，拍不清
  • 步驟 10/10
    白天陽光下補一張，咬一口，酥到掉渣渣，有木有誘惑到你啊
小貼士

1、餡料可以換成豆沙或者紫薯，也可以啥都不放，都是非常好吃的！

2、如果是買的蜜紅豆，會很甜，那麼麵糰裡的糖自行調節可以稍微減點糖量的，我這個蜜豆是自己做的淡淡的甜味，所以方子裡的糖量是正好的。

3、麵粉吸水量不同，如果覺得很乾可以適量增加蛋液

釋出於 2018-12-25
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