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紅豆一口酥
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收購土鴨蛋世沱

對紅豆的熱愛由紅豆沙開始，此後，紅豆餅，紅豆包、紅豆吐司……隨著飲食越來越豐富，紅豆製成的東東品種亦越來越多，更加食得如魚得水。家裡冰箱各種紅豆存貨很多，思量了一下，就做了這款個人覺得顏值和口感都不錯的一口酥。感覺做美食的手藝在不覺間增長了，第一次做豆沙酥居然就很成功。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 100g
白紗糖 40g
全蛋 1個
低筋麵粉 100g
黑芝麻 適量
紅豆沙 適量
蛋黃 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    100g黃油切小塊室溫軟化，加40g糖混合後打至黃油顏色發白蓬鬆。
  • 步驟 2/6
    分次加入打散的全蛋液與黃油融合。
  • 步驟 3/6
    加入過篩低筋麵粉的，拌至無干粉。
  • 步驟 4/6
    麵糊放入保鮮袋，揉成麵糰，放冰箱冷藏一小時。
  • 步驟 5/6
    麵糰分成兩份，每份搓成長條，擀平，包入適量豆沙餡到麵皮並搓成長條。烤箱180度預熱。烤盤墊油紙，切成面劑子大小。表面刷蛋黃液，撒上黑芝麻點綴。
  • 步驟 6/6
    180度上下火10-15分鐘。晾涼即可食用。
小貼士

每個烤箱溫度有偏差，我家烤箱溫度偏高，烤的過程中注意觀察調整時間。

釋出於 2019-07-26
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