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蜜豆開口酥
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glorify祝願

口感酥脆香甜，色澤金黃。一道飯後小茶點，也可以很美味。 這次用的新包裝的金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，100%澳大利亞進口，而且該面粉榮獲世界品質大賽，麵粉粉質細膩，色澤自然柔和，口感超級勁道，最適合用來做一些燒餅了，是家庭高品質麵粉製作食品的最佳選擇哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉 500克
豬油 175克
紅蜜豆 300克
涼水 100ml
白糖 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    將250克小麥粉+125克的豬油，混合均勻成幹油酥皮。再將剩下的250克小麥粉+50克的豬油+涼水100ml揉成水油酥皮。揉勻後蓋溼布醒20分鐘。
  • 步驟 3/9
    將兩塊麵糰分別搓成長條，再做成平均等份的水油酥25克+幹油酥 20克的劑子。
  • 步驟 4/9
    用水油酥皮包著幹油酥皮，收緊口按扁。
  • 步驟 5/9
    擀成長條，由上往下捲起，收口朝上。再擀後捲起，依次擀3次，卷2次。
  • 步驟 6/9
    將麵糰擀成中間厚，邊緣薄的圓皮。
  • 步驟 7/9
    包上紅蜜豆。包起來收緊口，收口朝下，成饅頭狀。用刀在頂部平均劃幾刀口
  • 步驟 8/9
    油鍋燒熱至微微冒煙，將面坯放入慢火炸至色澤金黃。
  • 步驟 9/9
    炸好後濾油，點綴上白糖食用。
小貼士

1、豬油可以買現成的，也可以用黃油代替。也可以用豆沙餡代替，

釋出於 2020-07-03
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