做黑豆糕我都是放一包粘米粉500g，不想留著佔地方。做好了吃不完涼了放冰箱冷凍 想吃拿出來再蒸一下下就好了。我家喜歡有嚼勁所以糯米粉放的少，要是你家喜歡糯糯的 就糯米粉多一點粘米粉少的。比如粘米粉400g糯米粉250g。我現在是幹黑豆180g，要是你不喜歡太多的豆可以少放一點，這樣水也要稍微的減一點點。一般揉粉你不用一次性把開水都到一下 、要慢慢的加 留30g水看看再說。關於蒸黑豆糕用開水蒸 還是冷水上鍋蒸 這個我都試過都可以 ，好像水煮開了蒸出來表面好看一點。