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榛子牛巧罐子蛋糕
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好帥

突然想吃脆脆的巧克力口感的蛋糕

於是想到做成夾心好了

然後有了這款榛子牛巧的夾層

咖啡的最佳搭配

食材
牛奶巧克力 8g
薄脆片 4g
榛子碎 10g
花生碎 3g
淡奶油 100g
糖粉 5g
50%榛子醬 10g
36%可可焦糖牛巧珍珠 適量
可可戚風胚 直徑8cm2片
薄脆片（裝飾用） 適量
焦糖巧克力豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    隔溫水融化牛奶巧克力
  • 步驟 2/12
    在融化後的巧克力中，加入薄脆片，榛子碎，花生碎的混合物，用刮刀拌勻
  • 步驟 3/12
    倒入烤盤上，用刮刀鋪平，放入冰箱冷凍備用
  • 步驟 4/12
    淡奶油中加入糖粉，用手持電動打蛋器打發到出現紋路，不消失的硬挺狀態，天氣熱的話，建議奶油坐冰水打發，注意室內溫度
  • 步驟 5/12
    在淡奶油中加入榛子醬，繼續用手持電動打蛋器攪打均勻
  • 步驟 6/12
    加入榛子碎，用橡皮刮刀拌勻，榛子碎一定要粉末狀，否則會容易堵住裱花嘴，影響裱花，榛子碎也可以不加到奶油中，在組裝時，直接鋪在奶油上
  • 步驟 7/12
    將上步中的奶油裝進裱花袋，進行組裝
  • 步驟 8/12
    罐子尺寸是9cm直徑，6cm高度，放入一片提前烤好的可可戚風胚
  • 步驟 9/12
    擠入50g左右的榛子奶油
  • 步驟 10/12
    將提前凍好的薄脆餅從冰箱取出，切成小塊撒在榛子奶油表面
  • 步驟 11/12
    再鋪上一層可可戚風胚
  • 步驟 12/12
    用裱花袋擠一層奶油，撒上薄脆片，放上焦糖牛巧珍珠
釋出於 2018-08-19
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