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果仁瑪格麗特
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好侗簿毓瘸

瑪格麗特餅乾大家都知道，也都做過，今天這款瑪格麗特餅乾加了果仁裡面，口感豐富了許多，不再是綿軟的入口即化的感覺，感受到香酥的同時，又多了一份咬到果仁兒香味的那種期待，真的好喜歡^_^

為大家支招：一直以來總有廚友問我，如何儲存麵包，才能更好的保持麵包的軟潤，說實話，這事也一直讓我頭疼，現在我發現了一個好辦法，想了解的親請看我的新浪置頂微博哈~

食材
低粉 85克
澱粉 85克
黃油 80克
熟蛋黃 2個
糖粉 50克
花生碎 35克
鹽 一小掇
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有材料備好，雞蛋提前煮好，要徹底煮熟透，不要有溏心，（我煮雞蛋大火開鍋以後，又煮了八分鐘），取出蛋黃備用。
  • 步驟 2/14
    花生（或者開心果仁，核桃等等都可以），各種方式弄熟，切碎塊，不要碎成沫，保持小碎塊的顆粒感。
  • 步驟 3/14
    黃油室溫軟化。
  • 步驟 4/14
    加入糖粉和鹽。
  • 步驟 5/14
    用打蛋器打發至體積蓬鬆顏色變白。
  • 步驟 6/14
    用篩子篩入熟蛋黃，必須用手指按壓蛋黃，使蛋黃強行透過篩網。
  • 步驟 7/14
    篩好的狀態。
  • 步驟 8/14
    低筋麵粉和玉米澱粉事先混合好，篩子慢慢篩入。
  • 步驟 9/14
    用手按揉均勻，揉成麵糰。
  • 步驟 10/14
    加入花生碎。
  • 步驟 11/14
    揉至均勻。
  • 步驟 12/14
    分成一個個小的麵糰，搓成小圓球，放入烤盤，用手指肚輕輕按壓圓球，按扁，邊緣會出現自然裂紋，偶爾也有花生碎掉出來，沒關係的。
  • 步驟 13/14
    放入預熱好170度的烤箱中層，上下火170度，烤制15分鐘左右，注意觀察，邊緣泛黃就可以了，千萬別烤糊了，出爐！嘗一個，好香，香酥的口感裡偶爾咬到一個果仁碎，嚼一下，更香，更有真實的質感，很美妙~
  • 步驟 14/14
    如果下廚房的廚友做這款餅乾，有什麼問題，歡迎加入烘焙QQ群交流探討，掃描二維碼，或者搜群號199271406，驗證時需報上你自己的下廚房全名，方便認識交流，謝謝合作。歡迎關注新浪微博：紅葉映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo
小貼士

隨便什麼果仁，喜歡就好^_^

釋出於 2023-09-18
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