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入口即化的杏仁瑪格麗特餅乾
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好帥

突然想做這款餅乾，準備食材時發現沒有糖粉了！這款餅乾一定要用糖粉，所以自己製作了糖粉，接下來我們一起製作吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
甘汁園玉米澱粉 100g
黃油 100g
熟蛋黃 2個
甘汁園雙碳白砂糖 30g
鹽 1g
杏仁 25顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    將甘汁園雙碳白砂糖倒入破壁機。
  • 步驟 3/9
    啟動破壁機45秒，白砂糖變身為糖粉。
  • 步驟 4/9
    看特別細膩，以前都是買的，第一次自己做糖粉！雙碳糖不含硫家裡最近用的多，沒想到做糖粉也是完全OK。
  • 步驟 5/9
    將所有食材稱重，提前煮熟的雞蛋，將蛋黃取出。
  • 步驟 6/9
    將熟蛋黃過細篩，可以用勺子來回按壓。(不可以省略)
  • 步驟 7/9
    黃油切小塊，室溫軟化。(是室溫軟化哦)，加入糖粉，用勺子攪拌均勻，避免啟動電動打蛋器時，糖粉飛揚！
  • 步驟 8/9
    啟動電動打蛋器，打至黃油體積膨大。
  • 步驟 9/9
    蓬鬆狀態了加入過細篩的蛋黃，啟動電動打蛋器，打10秒至均勻。
小貼士

1.熟雞蛋黃一定要過細篩！ 2.打黃油時電動打蛋器低速即可！避免濺的到處都是！ 3.麵糰應該略偏幹，不過分溼潤，也不會因為太乾而散開！

釋出於 2019-02-13
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