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薏米仁杯紙蛋糕
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家裡的老人都愛吃蛋糕，他們都喜歡少油少糖健康養生蛋糕。所以我為家人量身打造了這款蛋糕，喜歡少油少糖的朋友也可以試一下哦

食材
雞蛋 3個（170克）
薏米仁（煮熟的薏米粥） 50克
玉米油 40克
低筋麵粉 150克
棉白糖 30克
牛奶 60克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所有材料
  • 步驟 2/12
    把糖、薏米、玉米油、10克棉白糖、牛奶都放入蛋黃中用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    低粉過篩加入蛋黃綜合液中
  • 步驟 4/12
    低粉和蛋黃綜合液混合攪拌均勻（畫Z字或炒菜翻炒一樣）備用
  • 步驟 5/12
    用電打蛋器低速把蛋白打出粗泡時放入10克的棉白糖
  • 步驟 6/12
    低速打到蛋白細紋時，把最後10克棉白糖倒入繼續打
  • 步驟 7/12
    攪打成可以拉出小彎鉤溼性發泡狀態
  • 步驟 8/12
    把打發好的蛋白，倒入1/3蛋黃麵糊中，用刮刀從底部向上翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌。否則容易把打發好的蛋白消泡。
  • 步驟 9/12
    將拌好的麵糊重新倒回剩下的蛋白中
  • 步驟 10/12
    再次翻拌均勻成蛋糕麵糊
  • 步驟 11/12
    把拌好的麵糊裝入裱花袋擠到紙杯裡，6、7分滿的樣子即可
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱175度，放烤箱中層上下管175度35分鐘。
小貼士

1、每家的烤箱脾氣都不一樣，按照自己家的烤箱調溫度和時間

2、我方子的量剛好做7個這麼大小的蛋糕

釋出於 2018-11-24
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