1，建議：紅豆沙餡料屬於甜品，所以建議使用冰糖代替普通白糖，冰糖相對來水比白糖對身體有意；對於紅豆去皮與不去皮的問題屬於個人口味問題，去皮紅豆沙餡料很滑，不會渣口，但是不建議使用打碎機或豆漿機打碎的那種，當讓如果喜歡帶皮的口感就無需我這些步驟了；攪拌過程中建議使用軟性耐高溫的刮刀，因為在攪拌過程中鍋壁上會有大量的紅豆沙餡料附著上面，用軟刮刀會很輕易的把上面的所有全部刮下來，不會導致附著太久而糊掉。

2，注意：買過外面的紅豆沙餡料，吃起來有很濃的甜香氣，估計是加香精之類的東西，而且存放時間也比較長，但自己做的這款沒有加這些類似的東西，所以在存放過程中要絕對密封，冷藏，且最好不要超過兩個星期（我個人認為的時間^_^）。我一般兩週之內肯定會都用掉的了；攪拌過程中，餡料會越來越幹，乾溼的程度也是按照個人口味來決定，但是肯定一點的是，在冷卻過後會更加乾燥一些。

3，食材功效：紅小豆（性平，味甘、酸，歸心、小腸經。有健脾、解毒、生津、利小便、消脹、除腫、止吐、護心的功效。）；冰糖（性平，味甘，歸肺、脾經。有清熱解毒、生津潤肺、止咳化痰、利咽降濁的功效。）