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黃豆燉豬手
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唐僧耍流氓依通

這是一道女人菜，因為豬蹄中的膠原蛋白和黃豆中的植物雌激素是女生美體美容的重要元素。別忘了，每個月都要對自己好一點。

食材
豬手 2汁
黃豆 1小碗
老抽 半勺
生抽 2勺
紅糖 半勺
薑片 4片
料酒 2勺
大蔥段 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬蹄2只，讓菜場師傅料理好。
  • 步驟 2/7
    鍋裡水燒開，入豬蹄煮5分鐘，撈起洗淨瀝乾。
  • 步驟 3/7
    1小碗黃豆提前一天浸泡（夏季可放在冷藏室浸泡），洗淨。
  • 步驟 4/7
    熱油鍋煸香薑片，入豬手翻炒至水汽變幹，加半勺老抽翻炒均勻後加半勺紅糖炒勻。
  • 步驟 5/7
    加開水淹沒豬手，倒入黃豆，大火煮開後加2勺料酒，2勺生抽小火慢燉（約3小時）。中途添開水，加鹽調味。
  • 步驟 6/7
    燉至豬手軟爛，留少量湯汁。
  • 步驟 7/7
    裝盤。大蔥段可以伴著湯汁吃，排毒。
小貼士

因為豬手燉好後的湯汁香濃粘稠，所以只放老抽調色，生抽提鮮，其它香料一概捨棄。

釋出於 2018-10-28
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