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蘋果司康
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一燈大師

方子來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》

“宛如一杯清香豐盈的帶皮蘋果盛宴”—P74

看到蘋果與杏仁片的瞬間就被征服了~都說晨吃“金果”~這會子正值盛產蘋果的季節~用最容易到手的食材做出香氣四溢的甜品，何樂而不為呢~

食材
A低筋麵粉 100g
A細砂糖 10g
A粗鹽 兩指一搓
A泡打粉 3g
黃油 20g
牛奶 40g
蘋果 100g
杏仁片（成型用） 適量
細砂糖（成型用） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備工作：a.黃油切1cm小方塊，冰箱冷藏b.蘋果在帶皮的情況下切成5毫米細條備用；c.將A中材料混合好篩入容器；
  • 步驟 2/5
    在A容器中加入切塊黃油，兩手指壓扁，手掌對搓使黃油變細碎；
  • 步驟 3/5
    把切好蘋果加入步驟2中，用大湯匙以切入的方式攪拌，接著分兩次加入牛奶，同樣用切拌方式攪拌；
  • 步驟 4/5
    粒粒狀態基本消失之後，用2把湯匙把生麵糰間隔滴落6個放在鋪好油紙的烤盤上，表面黏上杏仁片，撒一層細砂糖；
  • 步驟 5/5
    送入預熱好200度的烤箱烘烤25~30分鐘。
小貼士

1.烘焙途中如果覺得上色深了就蓋上錫紙；

2.此方可做6-7個，看你想要的大小了，我就做了7個~

3.建議多粘杏仁片！真的很好吃~

4.此係列曲奇與司康都不是味道很甜的，所以口重的各位可以適當新增糖自行調節~

釋出於 2018-12-15
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